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文/田小齁图/张钰

对韩国美食如数家珍的资深吃货们，想必都会对首尔红遍大街小巷的八色烤肉有所耳闻，去年到韩国旅游时还特地跑去尝了下，果然比国内常见的思密达烤肉更具特色。

回国后才知原来上海、成都早已有了韩国同款八色烤肉，但天津市内却迟迟没有动静，只能先用普通烤肉解解馋。或许是吃货们的意念太强，就在昨天我们竟得到了一个好消息，奥城真的出现了这种“花式烤肉大法”，甚至还比首尔的还多了一种味道，变身为9色烤肉。

9色烤肉

店家的9色烤肉均以套餐形式出现，除了韩国特色小菜、烤肉必备的蘸料与蔬菜外，还会包含一大锅海鲜汤。五花肉则是分别以人参、花草、松叶、红酒、柠檬、大蒜、咖喱、大酱、韩式辣酱9种秘制调料提前腌制24小时，使其充分入味，因此才会呈现出酸、咸、香、辣、甜等丰富口感。

将腌制好的五花肉置于木板上一字排开，与各自的名称一一相对，刚上场就颇具阵势。而吃时也无需自己动手，服务员会按照由淡至浓的口感顺序依次为客人现场烤炙，完全不用担心火候问题。烤前也不必再添油，五花肉往烤盘上一放，便会自然溢出丰富的油汁，并伴着香气滋滋冒响，绝对是任何吃货都难以抵挡的诱人场面。

人参味是以西洋参与多款中草药熬制而成的调味料腌制，花草味则是加入了罗勒、迷迭香等10多种香料，而松叶味真的就是用天然松针叶来制作。不同于印象中韩式烤肉偏辣的口感，这三款味道在整盘之中最为清爽，每一款都带着独特的芬芳，烤炙时不断散发出清幽的余韵，令人耳目一新。

紧接着就轮到了红酒味、柠檬味与大蒜味。其中柠檬味是首尔八色烤肉中本来没有的那一款，为店家原创，也是个人在“九色”之中最喜欢的味道，轻盈的果酸一下化解了五花肉的腻感，红酒则带着一点香醇的甘甜气息，刚好与鲜嫩多汁的肉质相配。而妹子们不用担心大蒜味是否过于“重口”，亲测蒜香程度适宜，绝不会在吃过后留下口气。

最后是咖喱味、大酱味与韩式辣椒酱，应该是烤肉控们最期待的三款，味道也最为浓厚。肉还未出烤盘咖喱的迷人气息就已是“勾魂摄魄”，入口伴着五花肉的浓香更是让人欲罢不能。至于大酱与韩式辣酱烤肉控们都太过熟悉，待其完全渗入肉质之中，纵使不蘸小料直接包菜吃，也难以掩盖自身的辛香风味。

话说这九种烤肉一下满足了不同口味偏好的食客们，要是有哪个味道没吃够还可以花28元额外追加一份，而每份肉量大约在g左右，算下来9种也快2斤了，再加上海鲜汤，目测足够四五个妹子同食，若是两人用餐的话不妨选择元的五色版套餐，份量倒正合适。

值得一提的是他家的烤盘皆为麦饭石特制，不易粘锅，更不会烟熏火燎，思密达们都是用这种材质的盘子来烤肉的。倾斜放置则是为了让盘上多余的油脂自动流走，烤炙时服务员还会用切成方块儿状的白萝卜轻轻擦拭烤盘，稀释油汁，几乎还原了首尔八色烤肉店内的一切细节。

海鲜汤

除了烤肉外，套餐中的大锅海鲜汤也与韩国当地的味道如出一辙，内含鱿鱼、鲜虾、海虹、青蛤、蛏子、鸟贝等丰富海货，并用韩国正宗大酱调味。估计很多人都已被韩料店的大酱汤“洗了脑”，以为这海鲜汤也应该是“红成一片”，事实上真正的大酱是以黄豆发酵而成，咸口为主，并不辛辣，而与各式海货同煮后，所形成的浓鲜之味甚至会带出一丝甜意。再与烤肉搭配，解腻的同时还能暖身，而汤可以免费添，不愧是吃烤肉时的最佳伴侣。

商家资讯

店名：9色烤肉