年即将过去，将迎来崭新的鼠年。迎新年传统的腊味是家家户户必不可少的年货，而金荞麦猪肉做成的腊肉、香肠成为了今年老百姓的专宠，销售空前火爆，一出炉就被抢购一空。金荞麦腊味为什么会受到如此的厚爱呢？让我来看看原因何在。

金荞麦又名苦荞麦、野荞麦，国家二级保护植物，其性凉味辛、苦，具有清热解毒、活血化瘀、健脾利湿、及治疗乳痈、肺痈、咽喉肿痛、肺热咳嗽之药效,全世界的荞麦约有15种，在我国有11种，占世界的四分之三，在15个品种中，只有甜荞和金荞麦（苦荞麦）是可以栽培种，其余都是野生种。根据相关记载，我国早在西汉时期就已经开始种植了，唐朝初期荞麦的栽培利用已具有一定的规模，经过宋元以后的发展，一度成为很多地方的主食。其中甜荞即普通荞麦，是我国栽培较多的一种。而金荞麦栽培就很少，基本上就是野生的。根据国家农业部相关资料显示，金荞麦种源量减少，处境危急，甚至濒临灭绝的状态。年，国家农业部科教司在重庆的黔江成立了“中华人民共和国金荞麦原生境保护区”，在野生农作物领域，这是全国第一块金荞麦原生境保护招牌.

金荞麦的地面主杆部分经贵州省农科院畜牧专家多年的研究，鲜草产量每亩一般可以达到-公斤，且所含的17种氨基酸总量达20.1%，粗纤维含量为13.5%，用金荞麦喂猪、牛、鸡等畜禽，每头猪可减少精饲料用量35公斤，节约饲养成本50-60元，同时金荞麦能改善畜禽肉质，并增强畜禽的抗病能力，是各大养殖场优质的牧草重要来源之一。年，大方中禾恒瑞专门安排技术人员对鲜金荞麦主杆进行科学严格的检测，检测结果显示各项指标均符合优质牧草的标准。金荞唛公司很多年前就开始种植金荞麦，利用金荞麦的主杆饲喂生猪，取得了不错的效果。经检测金荞麦猪肉各项指标安全合格，特别是胆固醇比普通猪肉低24个点。

如此优质的猪肉做成的腊味，当然受到了宠爱，在腌制的过程中遵循传统的做法让食者回味小时候的感觉。

火爆的销售场面

看到顾客们放心地抢购，满意的笑容，相信一定是会过一个愉快，祥和的鼠年春节!