癌症是致命的杀手，治疗手段包括手术、化疗、放疗、中医治疗，以及最新的靶向治疗、免疫治疗等。医院的治疗手段，均衡合理科学的饮食在对抗肿瘤中起到了非常重要的作用。
中医讲治病要三分治，七分养。网络上很多抗癌食物排行榜，包括认为“国际国内公认的防癌抗癌作用的蔬菜依次是：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红”，又有认为大蒜、绿茶、番茄、红酒等有防癌抗癌作用，我们应该信哪一个呢?
我们对食物抗癌要有一个正确的认识。食物对于预防癌症有一定作用，但是单纯靠食物治疗癌症很难实现，食物在抗癌方面起到的主要是辅助作用。其次目前所讲的所有可以抗癌的食物包括谷类、蔬菜、菇类、饮料等都做过很多相关的临床和基础研究、人群风险调查，包括了其中含有的化学复合物的研究等，因此这里推荐的所有食物都是有一定依据的，大家可以以此为参考改善自己的饮食习惯。
《黄帝内经》里讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”中国人的饮食习惯以五谷为主，我们选哪一个五谷来防癌抗癌呢?1丢掉精粮，回归粗粮精粮中提供了人体需要的大部分卡路里能力，但是真正治疗的物质是外面的皮，也就是米糠、麦麸等，要吃就吃糙米、全麦。糙米、全麦不仅可以减少癌症的发生，还可以减少心血管疾病和2型糖尿病的发生。糙米、全麦含有甘蔗脂肪醇、植物甾醇、酚醛树脂、膳食纤维等成分，可以起到抗癌、抗过敏、抗氧化、抗动脉硬化、抗微生物、抗血栓、抗病毒、心血管保护效应。除此以外，Lunasin多肽是一个新型天然多肽，最初在大豆中被发现的，之后被发现也存在于大麦、小麦和龙葵等植物中。Lunasin具有多种生理活性,包括抗氧化、抗高血压、抗炎、抗癌、降胆固醇、抗肥胖及免疫调节等。
2五谷选择1.大米
大米是最重要的谷类，尤其在南方地区。推荐紫米、红米和胚芽米。胚芽米保护很多活性物质，可以抗癌、抗高血压、抗糖尿病等慢性疾病。紫米和红米中包含了更多的黄酮、丹宁、酚类、甾醇、氨基酸、GABA和精油等抗癌物质，可以预防肠癌、乳腺癌、肺癌、肝癌、胃癌和白血病的发生。2.大麦
大麦是人类最早的食物之一，大麦皮中含有丰富的细胞壁多糖，特别含有很高的可吸收膳食纤维，尤其有助于预防肠癌。大麦含有β-glucans、可溶性非淀粉多糖,、蛋白质，并且淀粉含量较低，不仅可以预防肿瘤，还可以预防癌前病变。用大麦粉做的Tsangpa被认为是一种白色医学，是西藏结肠癌和心脏病的发病率要低的主要原因。
3.荞麦
荞麦是近几年兴起的健康食品，可以抑制HeLa癌细胞的活性。金荞麦可以入药，治疗肺癌、胃癌等。
大豆大豆有明确的抗癌和预防癌症作用，尤其对于激素依赖性的乳腺癌和前列腺癌，大豆中主要含有大豆异黄酮成分，染料木黄酮（Genistein）是其中最活跃和含量最丰富的异黄酮。大豆异黄酮有选择性雌激素受体调制器(SERM)性质，可以起到类似于治疗激素依赖性乳腺癌药物三苯氧胺和雷洛昔芬的作用。一项流行病学研究显示了饮食大豆消耗越多，前列腺癌、乳腺癌和子宫内膜癌的发病率越低。另外一项研究显示一种由大豆异黄酮组成的混合物genistein和daidzein抑制DMBA诱发的前列腺癌症的形成。一些早期的临床试验提高表明大豆异黄酮的含量可以显著降低前列腺癌患者的血清PSA水平。另外大豆有抗氧化和抗炎作用，可以减轻放疗引起的尿道、肠道和性功能的损伤。
饮食搭配
我们讲均衡营养，不能因为哪一个食物好就每天只吃这个食物，需要搭配起来吃。在平常的饮食中配合这些抗癌食物，不仅可以起到预防肿瘤的作用，还可以起到健康身体的作用。在治疗肿瘤方面可以减轻治疗的毒副反应，还可以起到辅助治疗的作用。
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