荞麦起源于我国，早在《神农书》，《齐民要术》、《食疗本草》和《嘉祜本草》等著作中都有对荞麦的栽培技术、食用方法和食疗作用等记载，全国各地均有种植，因地制宜，使用其强大的食疗作用。
为蓼科植物荞麦的成熟种子，夏季收取成熟的种子，晒干后去壳备用。全国各地均有栽培。
甘，凉。归脾、胃、大肠经。
健脾消肿，下气宽肠，解毒敛疮。
荞面桂圆红枣粥：桂圆，红枣，荞麦，白糖。健胃脾、补血、安神、促进睡眠。
荞麦蜜汤方：金荞麦，蜂蜜。排脓解毒。适用于肺痈、咯血脓血等。
荞麦面可作面条、凉粉等主食，营养价值很高，是糖尿病患者的保健食品。
1、由于荞麦对皮肤产生某些刺激，故皮肤过敏者忌食。
2、肿瘤患者也要忌食，否则会加重病情。此外，荞麦最好不与猪肉同食。
3、脾胃虚寒者忌食荞麦。
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