会宁种植小杂粮具有高原主体气候的最大优势，在种植小杂粮作物上总结出丰富的耕作经验。传统种植方式和科学种植方式相结合，使得会宁小杂粮著称全国。盛产的小杂粮就有荞麦、扁豆、豌豆、黄豆、燕麦、莜麦、糜子、良谷等20个新品种，今天我想和大家分享的是这么一种农作物。80、90后对这种作物相当熟悉，这种农作物，现在农村的种植面积越来越少，有很多人都开始不种。不种的原因很多，但主要的就是产量低、收割起来比较麻烦，这种农作物的学名叫荞麦。
荞麦因外壳呈黑色也称黑苦荞、黑珍珠，学名鞑靼荞，一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。是蓼科荞麦属的植物，普通荞麦和同属的苦荞麦、金荞麦都可以作为粮食，但荞麦和其他粮食作物不同，不属于禾本科，是一种双子叶植物。荞麦是从野生荞麦演化出来的，但野生荞麦是一种藤本植物，荞麦是直立茎的。荞麦种子是三角形，被一个硬壳包住，去壳后磨面食用。荞麦生长期短，可以在贫瘠的酸性土壤中生长，不需要过多的养分和氮素，下种晚，在比较凉爽的气候下开花。可以作为绿肥、饲料或防止水土流失的覆盖植物。
医学《本草纲目》记载：苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明，苦荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞麦中含有的八大营养成分有关。
首先，来说说它的外形。荞麦刚长出来的时候，它和豆苗是差不多的，等到成熟后，它一般有30-90厘米左右，有很长的颈部。上部分枝是绿色或者红色的。荞麦的种子有一个坚硬的外壳，是三角形形状的。
其次，就应该说说荞麦种子的外壳了。它的作用相当大。90后以前的人应该都比较清楚。当孩子出生或者有人生病卧床不起的时候，都会为他准备一个荞麦皮睡袋，记得我家那会就有这东西。据说，荞麦皮睡袋的作用是它之间比较稀疏，不至于身上太潮。我们会宁人家用的枕头也有很大一部分是用荞麦皮装起来的。
最后，要说的是荞麦的食用。荞麦主要磨成荞面或者做成苦荞茶。荞面，一种很好吃的美食、荞麦磨成面粉以后，会宁人可以做出各种各样美味的面食，像荞面油圈、荞面节节等各种美食。苦荞茶具有清热降火、消食化滞、凉血消肿、美容养颜等作用，是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。苦荞分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。
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