沈阳白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/xwdt/

阿布手记▼

如果你是阿布的老人级别粉丝，那大概还有印象：之前做过一次炸鸡测评（听起来就很丧心病狂，后台回复炸鸡可以看）

怎么样的炸鸡才算好吃？每个炸鸡党都有自己的标准，今天故事的主人公也不例外：

??

「来，吃块不一样的炸鸡！」

▼

“逛一天了，天也黑了，先找个地方吃点东西吧。”肖徽环顾了一下周围，想找个吃饭的地方坐下来歇息一会儿。

那时在韩国首尔的明洞，晚上7点多，街边的霓虹已经渐渐开始闪烁了起来。

肖徽和几个朋友走走停停看了一天，在这个年轻人扎堆的地方，充斥着各种各样的街边美食，一时半会儿竟然不知道要往哪儿走了。

也不记得是谁的主意，偏偏进了一家炸鸡店。谁也没有想到的是，他的人生竟然被这家店的一块炸鸡改变了。

▼

我是肖徽，一个典型的天蝎男，直觉敏锐，一旦决定做一件事就一定会执着进行下去，之前在北京连续三次创过业。

只是三次创业，都以失败告终。

所以，才有了这一次的韩国之行。为了给自己放个假调整一下心态，同时也想看看这个盛产“欧巴”、“野蛮女友”的国家到底有什么迷人之处，让国内的年轻人如此着迷。

在明洞的那家炸鸡店坐下来之后，没要我们等太长时间，几盘炸鸡就已经送到了我们几个人的眼前。

作为半个吃货的我撕开了一只鸡腿，里面的鸡肉保留着汁水。一口咬上去，先是吃到酸酸甜甜的韩式酱汁，接着是酥脆的外皮，最后才是鲜嫩的鸡肉，层次分明。

说实话，在吃到这些炸鸡之前，我对炸鸡的理解还停留在麦当劳、肯德基，像这样搭配着不同口味酱汁一起吃的炸鸡，还是第一次，尤其是红甜口味的让我印象深刻。

更没想到，这些炸得金黄的鸡翅，裹上不同口味的酱汁后，一只炸鸡腿的口感变得如此丰富。

在和当地人的交谈中，我发现在韩国吃炸鸡喝啤酒，就像是一种快乐的奖赏，朋友聚餐、家庭聚会，恋人约会，炸鸡无处不在。

当然，这顿炸鸡也没有白吃。

那天回到酒店，躺在床上我就在想，相比起肯德基、麦当劳的炸鸡，韩式炸鸡不是更适合中国人的口味吗？那么多口味可以选择，口感也更加丰富。

而且韩国这么小的国家都能发展这么好，在中国一定更有市场。

▼

虽然经历过三次失败，但或许它们教会我的是更执着的做事态度，既然有了不错的方向，就没理由停在原地。

所以很快为了引进炸鸡技术，我又再次飞到了韩国。

年5月1日，我的第一家炸鸡店OUMUNI开业了。它在望京的一家购物中心里，店铺不大，大概只有60㎡左右。

炸鸡的口味上，我们只贩卖红甜、火辣、大蒜三种在韩国最受欢迎的炸鸡口味，类别上，有鸡翅、鸡腿、无骨炸鸡和整份炸鸡，选择也很多样。

当天的九点，简单的开业仪式过后，OUMUNI第一家店就算真正的对外营业了。只是，接下来十二小时发生的事情却远远地超出了我的预料。

十二小时，我们的炸鸡只卖出去了5份！

按照最初的预期，第一家炸鸡店选址在望京，这里的创业公司多，白领也多，而且还有逐年上升的趋势。

在宣传上，新店开业之前也发过传单，也和团购、外卖的平台合作了，十二小时过去了怎么会只有这么一点销量呢？

我到现在都还记得，一个员工那时看着我的眼神，不知所措里面又像是夹杂着一丝失落。

“还好吧，还卖出去5份。”

我拍着他的肩膀，试图让他不要太过自责。

虽然刚开始的十二小时只卖出5份，但我心里其实早就想清楚了。炸鸡这件事情就是一个标准化操作的过程，我需要做的就是控制好每个环节，把口味做到最好。

从一个客人进店，到吃到炸鸡，我们把时间从最初的15分钟缩短到12分钟，炸鸡的口味也做出了很多调整，选择也多了。

还好，和我预期的一样，在做了所有我们能够做的事情之后，在这之后的三个月，炸鸡的销量持续增长，每个月流水最终稳定在20万~30万元间。

算是站稳了第一步。

▼

有了一个不错的开始，考察近6个月后，很快就有了OUMUNI的第二家、第三家店。

年10月底及11月初，第二、第三家门店分别落地太阳宫爱琴海购物中心及远大路金源购物中心。

迅速站稳脚跟后，推出新的口味就被提上了日程。

只有三种经典的口味确实稍微单一了一点，紧接着烧鳗酱、黑胡椒和果蜜三种新的口味又被我们推了出来。

新口味推出来之后，在每个门店里我们还通过问卷调查的形式收集客户对于口味的反馈：“你是否喜欢这个口味”、“你是否会再次尝试这个口味”、“对此口味有何建议”。

短短一个月的时间，每个新口味我们都得到了条左右的反馈。往往一种口味，有大部分人觉得太辣或者太甜，我们就会做出相应的调整。

这样还不够，在这6中口味的基础之上，我们还会根据不同的季节推出不同的口味。

其实，不管做什么事情都在一份执着的信念，哪怕仅仅只是做好一块炸鸡呢？

到现在为止，OUMUNI已经一共开设到了18家直营店，2家加盟店，去年一年的总流水加起来已经达到了万元，而这些都由一块块裹着酱汁的鸡块组成的。

现在我想通过众筹的形式，把OUMUNI大钟寺店，物美店和爱情海店拿出来和更多人分享，我们可以一起经营一家小小的炸鸡店。

别不信，一块炸鸡也藏着巨大的能量！

———————end———————

再小的一件事

只要你肯花心思

再多出一点执着的信念

它总能给你

意想不到的惊喜

点击视频，看一块炸鸡的能量

如果你也想尝尝，

不一样的美味炸鸡，

认识这个吃货。

欢迎长按扫码加小开，

添加时请备注暗号“吃鸡”

希望你喜欢这个故事

并转发让更多人看到

也可以在后台给阿布留言

点击“阅读原文”

支持肖徽！