安泊尔--正宗地道的兰州牛肉面

年前经过学府路的时候无意中发现有家兰州牛肉面馆正在装修，看名字就是一阵惊喜--安泊尔！这可是在兰州本地也是非常著名的一家牛肉面名店啊！虽然离家很近，但也很担心这家店是不是又是和青海那种山寨的、借兰州金招牌那些充斥大街小巷的所谓兰州牛肉拉面一样，包括前几个月在桃园路上开的一家，都是些让我们这些从小吃牛肉面长大的兰州人感觉着实难以下咽的那种......于是就这样怀着一颗期待和不安的心一直等啊等，可惜等到过年离开深圳也没等来它的开业，但其实内心还是一直在 　　大多数离开家乡很久的兰州人，牛肉面一直是心头的一个牵挂，看着那么多青海人开的兰州牛肉拉面遍地开花，尤其是前面还冠着“正宗”二字，真是有种说不出的痛，也是恨兰州那么多的牛肉面馆，这么多年没人愿意走出来，让我们吃碗地道的牛肉面都成为了一种奢望！现在好了，终于在这里能找到家乡的味道了，喜悦自不用说，还有一种向朋友们极力推荐的冲动，没办法，确实是太好吃了！

　　看看安泊尔的牛肉面，一清二白三红四绿，样样齐全，底汤的牛味十足，没有多余的味精味道，咸淡适中，让习惯了南方口味的人不会感觉到重。据说兰州本地的牛肉面也在改进，也推出了多种口味组合，安泊尔的招牌上也有什么酸菜牛肉面、干汗牛肉面等等，但本人还是喜欢正宗的传统清汤牛肉面，也许是想先过足瘾再说吧，先把传统口味的吃个够，其它口味的先放一边，有机会再品尝吧！

羽霸向来只推荐精品，像安泊尔这样的牛肉面各位球友确实值得一试，在此，做为一个在兰州人，为了让大家会吃这种美食，特别给出几点建议：

1.拿面的时候让师傅多放一些辣椒油，不用怕，这种辣椒油的主要功能是调味，辣值极低，有了辣椒油牛肉面更美味；

2.口味清淡的同学，如果有咸的感觉，可以适当放点醋，醋不但能提味，也能减少咸的感觉；

3.不喜欢香菜的同学可以不要师傅放，但个人建议蒜苗一定要有；

4.牛肉面根据形状一般分为细的、二细、三细、韮叶、宽的、大宽等几种，如果是从没吃过的同学，入门可以先从细的开始，细的比较容易入口，如果平时习惯于吃粗一点的面条或米粉，可以尝试二细，其它几种可以循序渐进，直到找到最合适自己口味的种类；

5.尽量不要套餐里的小菜，但可以加蛋或肉，因为套餐里的小菜味道会破坏你的味蕾，而吃不出牛肉面本身的美味；

6.安泊尔还有凉面、酿皮等兰州的传统美食，有机会大家都可以尝试一下；

7.如果对香菜、蒜苗、辣椒等确实不适的同学，也没问题，少了这些内容，虽然不能说是地道的兰州牛肉面了，但牛肉汤的鲜美可口或许让你能体会到另一种风景。

同时也想给安泊尔及启元兄弟给点建议：

1.辣椒面可以再磨细一些，现在的还是稍稍有点粗，兰州人吃面喝汤都是以吸为主的，辣椒粗的话，吸的时候容易呛喉；

2.套餐需要改进，可以多一个肉蛋双加套餐，没有小菜的那种，小菜本身不值几个钱，喜欢吃的另外买也不会感觉贵；

3.缺少冷冻饮品，像可乐、雪碧、矿泉水等，吃完热乎乎的牛肉面之后，再喝点冻的饮料，那感觉还是很爽的！不知道有没有发现，可乐、雪碧这类饮料是最不会破坏原食物的味道的，不信可以亲自试试。

好了，也说了不少了，反正就是想把好东西拿出来和大家分享，为了方便羽霸的球友们顺利找到安泊尔南山店，现在把地址告诉大家：

安泊尔南山店：深圳市南山区学府路人人乐超市楼下（中国银行旁边）

羽霸羽毛球俱乐部

年3月29日